육전은 무조건 10분간 재워주세요! 성공하는 육전 & 양념장

키친타월로 육전의 물기를 완전히 제거하고, 소금과 후추로 가볍게 밑간을 맞춥니다.주세요.

💡 물기를 제대로 제거해야 전이 기름에 튀기듯 익혀지고, 계란물이 잘 붙습니다.

밑간한 육전에 밀가루를 넉넉히 뿌려 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.

💡 찹쌀가루 대신 밀가루를 사용하면 계란물이 더 잘 붙고 바삭하게 익습니다.

풀어둔 계란 3개에 밀가루 옷을 입힌 육전을 넣어주세요 골고루 묻혀주세요.

💡 계란물을 너무 많이 묻히면 전이 두꺼워지니 얇게 묻혀주세요.

충분히 예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 육전을 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.

💡 팬을 충분히 예열해야 육전이 달라붙지 않고 고르게 익습니다. 온도를 일정하게 유지하며 부치는 것이 중요합니다.

볼에 간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 물 3큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 다진 대파와 청양고추 1/2개를 넣어주세요 마무리합니다.

💡 취향에 따라 식초나 청양고추 양을 조절하세요.