질기지 않고 부드러운 소갈비찜 초간단 비법

냄비에 씻은 갈비를 차곡차곡 넣고 설탕 2종이컵, 간장, 물, 맛술 1/2종이컵, 어간장 4큰술, 통마늘 1줌 (약 10알), 청양고추 5개를 넣어주세요 양념합니다 (물 5종이컵).

💡 어간장은 감칠맛을 더해주며, 없으면 생략 가능합니다.

냄비 뚜껑을 닫고 중불(150도)에서 1시간 10분 동안 끓여줍니다.

💡 오일 스칼렛 냄비는 내부 오일이 열을 전달하여 재료가 타거나 눌어붙지 않게 합니다.

갈비찜이 끓은 동안 양배추, 감자 2개 (주먹만 한), 양파 2개 (주먹만 한), 당근 1개, 대파 1줄기를 먹기 좋게 썰어주세요 준비합니다.

💡 채소는 갈비찜이 거의 완성될 무렵인 마지막 30분에 넣어주면 국물이 너무 걸쭉해지지 않습니다.

1시간 10분 후 준비된 채소를 모두 넣고 뚜껑을 닫아 중약불에서 30분 더 끓여줍니다.

마지막으로 참기름 1바퀴 한 바퀴를 둘러 완성합니다.