2큰술
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여름에 시원하고 새콤달콤한 가지냉국을 불 없이 전자레인지로 쫄깃한 식감을 살리고 속까지 간이 배게 만드는 레시피입니다.
요리왕비룡 Korean Food Cooking 영상을 분석·정리했습니다
가지 2개의 윗부분을 자르고 전자레인지 용기에 담아 3~4분 돌려주세요.
한 김 식힌 가지 2개는 손으로 쭉쭉 찢어준 뒤, 먹기 좋은 크기로 3등분 해주세요.
💡 물에 데치지 않아 가지 결이 살아있고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
찢어둔 가지 2개에 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 조물조물 밑간을 해주세요.
💡 속까지 간이 배어 훨씬 맛있습니다.
양파 1/4개는 얇게 슬라이스하고, 청양고추 1개는 어슷썰기, 오가 1/2개는 얇게 채 썰어서 준비합니다.
밑간한 가지 2개에 손질한 오가, 청양고추 1개, 양파 1/4개를 모두 넣어주세요.
물 600ml를 붓고 식초 3큰술, 원당 2큰술, 매실액 1큰술, 간장 1큰술, 통깨 조금을 넣어주세요 잘 저어주세요.
마지막으로 얼음 적당량을 동동 띄워주면 가지냉국이 완성됩니다.