가지덮밥

전자레인지에 돌린 가지 2개의 바닥이 완전히 잘리지 않게 칼집을 길게 넣습니다. 양념이 잘 배도록 과육 쪽에 쓱쓱 격자 무늬 칼집도 조금 내주세요.

아무것도 두르지 않은 마른 팬에 손질해 둔 가지 2개를 그대로 올려 굽습니다. 가지의 수분이 증발할 때까지 굽습니다.

가지 2개 굽던 팬에 식용유 1큰술을 넣고 송송 썬 대파와 다진 양파를 볶아주세요 기분 좋은 단맛을 내주세요.

불을 약불로 줄인 뒤 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 1큰술, 물 2큰술을 넣고 양념이 끓어오를 때까지 끓여주세요.

양념이 끓어오르면 큼직한 통가지를 과감하게 넣고 양념을 끼얹어가면서 앞뒤로 조려주세요.

참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

따끈한 밥 위에 조린 가지 2개를 그대로 얹어주고 통깨를 팍팍 뿌려주면 완성입니다.