간이 쏙 배고 떼어먹기 편한 깻잎 반찬 황금

깻잎을 흐르는 물 적당량에 다시 한번 헹궈 채반에 밭쳐 물기를 완벽하게 털어내주세요 (물 2큰술).

💡 수분이 남으면 양념이 싱거워지고 깻잎이 금방 물러질 수 있습니다.

대파 1/2개, 양파 1/2개, 홍고추 2개를 잘게 다져주세요.

다진 채소에 간장 4큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술, 통깨 적당량을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 생수 2큰술을 추가하면 짠맛을 중화하고 농도를 부드럽게 하여 깻잎에 펴 바르기 쉬워집니다.

깻잎 꼭지는 다 자르지 말고 절반 정도만 남기고 가위로 잘라주세요.

💡 꼭지를 절반 정도 남기면 나중에 젓가락으로 집기 훨씬 수월합니다.

밀폐 용기에 깻잎을 2~3장씩 겹쳐 올리고, 그 위에 양념장을 덜어 펴 발라주세요. 다음 깻잎은 꼭지 방향을 반대로(지그재그) 쌓아주세요.

💡 한 장씩 바를 필요 없이 시간이 지나면 간이 알아서 쏙쏙 뱁니다. 꼭지 방향을 지그재그로 쌓으면 밥 먹을 때 여러 장씩 쉽게 꺼내 먹을 수 있습니다.