1큰술
쿠팡
불러오는 중...
부서지지 않고 떡지지 않은 식감 좋은 감자채볶음 레시피입니다. 감자를 한 번 데쳐서 볶으면 기름도 덜 먹고 담백하게 즐길 수 있습니다.
요리왕비룡 Korean Food Cooking 영상을 분석·정리했습니다
껍질 벗긴 중간 크기 감자 1개를 채 썰어주세요. 당근 1줌은 감자보다 얇게 채 썰어서 준비합니다. 청양고추 2개는 길쭉하게 썰어주세요.
끓은 물에 소금 0.5큰술을 넣고 채 썬 감자 1개를 모두 넣어주세요 1분만 데쳐주세요.
💡 감자를 데쳐서 코팅해주면 나중에 볶을 때 부서지지 않고 기름도 덜 먹어 담백해집니다.
데친 감자 1개는 바로 건져서 물에 씻어주세요 준비합니다.
팬에 식용유 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 향이 나기 시작할 때까지 가볍게 볶아주세요.
데친 감자 1개, 당근 1줌, 청양고추 2개를 모두 넣고 중불에서 후다닥 볶아주세요.
💡 감자가 이미 반쯤 익은 상태라 오래 볶을 필요가 없습니다.
맛소금 1/4큰술과 후추 조금을 넣고 볶아주세요 간을 맞춰주세요.
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 적당량을 듬뿍 뿌려 잘 섞어주면 감자채볶음이 완성됩니다.