300g
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비린내 없이 바삭하고 달콤 짭짤한 감칠맛이 일품인 꿀간장 지리멸치볶음입니다.
안녕하세요! 맛있는 요리로 행복을 전하는 요리왕비룡입니다. 👨🍳
요리왕비룡 Korean Food Cooking 영상을 분석·정리했습니다
아무것도 두르지 않은 마른 팬에 지리멸치 300g을 넣고 중약불에서 볶아주세요. 멸치 특유의 고소한 냄새가 올라오면 불을 꺼주세요.
볶은 멸치를 체에 밭쳐 잔가루를 탁탁 털어내주세요.
청양고추 3개와 홍고추 2개를 얇게 어슷 썰거나 송송 썰어서 준비합니다.
팬에 간장 4.5큰술, 미림 3큰술, 식용유 5큰술을 넣고 바글바글 끓여주세요.
양념이 끓어오르면 약불로 줄이고, 볶아둔 멸치와 썰어둔 고추를 모두 넣어주세요 주걱으로 잽싸게 비벼주세요.
불을 끄고 1분 식힌 뒤, 꿀 6큰술, 참기름 3큰술, 통깨 3큰술을 넣고 뭉치지 않게 부드럽게 섞어주세요.