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식어도 부드럽고 겉이 타지 않은 명절용 돼지고기 산적 레시피
안녕하세요! 맛있는 요리로 행복을 전하는 요리왕비룡입니다. 👨🍳
요리왕비룡 Korean Food Cooking 영상을 분석·정리했습니다
양파 1개를 강판이나 믹서기에 건더기 없이 곱게 갈아주세요.
볼에 간장 15큰술, 배음료 15큰술, 미림 7큰술, 마늘 5큰술, 설탕 4큰술, 후추 0.5큰술, 갈아둔 양파 1개를 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 저어주세요.
칼집을 낸 돼지고기 목살 1.2kg을 양념장에 한 장씩 묻혀가며 통에 담고 남은 양념을 부어주세요.
통의 뚜껑을 닫고 냉장고에서 5~6시간 동안 숙성시켜주세요.
숙성된 고기를 냉장고에서 꺼내 실온에 20분 두어 속까지 온도를 맞춰주세요.
실온에 둔 고기에 참기름 4큰술을 넣고 골고루 버무려주세요.
팬을 중약불로 달구고 식용유를 얇게 두른 뒤, 고기를 올려 2분 건드리지 말고 굽습니다.
고기를 뒤집어 뒷면도 2~3분 더 굽습니다.