매콤 삼겹살 볶음

볼에 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 미림 2큰술, 원당 1.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 후추 조금, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

아무것도 두르지 않은 마른 팬을 달군 뒤, 삼겹살을 넣고 강중불에서 바삭해지도록 노릇노릇하게 굽습니다.

삼겹살에서 나온 기름을 키친타월로 80% 정도 닦아내 버려주세요. 큼직하게 썰어둔 대파 1대를 넣고 파향이 입혀지도록 볶아주세요.

💡 삼겹살 기름을 제거하면 더욱 깔끔하고 겉바속촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

고기를 팬 한쪽으로 밀어두고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 썰어둔 양파 1개와 고추를 넣고 가장 강불에서 짧고 빠르게 휘리릭 볶아주세요.

불을 끄고 참기름 1큰술을 두른 뒤, 통깨를 넉넉히 솔솔 뿌려 가볍게 뒤적여주면 매콤 삼겹살 볶음이 완성됩니다.