미역오이냉국

불린 미역을 끓은 물에 10초 데친 후, 물에 헹궈 물기를 짜주세요.

💡 짧게 데쳐야 비린내를 잡고 식감을 살릴 수 있습니다.

데친 미역을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 자른 미역이 아닌 경우, 도마 위에 올려 칼로 먹기 좋게 썰어서 준비합니다.

볼에 꽃소금 2큰술, 설탕 3큰술, 뜨거운 물 100ml를 넣고 가루들이 완전히 녹을 때까지 저어주세요 (물 1.1L).

💡 뜨거운 물을 사용해야 소금과 설탕이 잘 녹습니다.

오가 2개를 준비하여 쓴맛 나는 양쪽 끝을 잘라내고, 채칼을 이용해 길쭉하게 썰어주세요. 양파 1/2개 반 개는 최대한 얇고 촘촘하게 썰고, 고추도 잘게 썰어주세요.

시원해진 육수에 손질한 오가, 양파 1/2개, 고추, 미역을 모두 넣고 다진 마늘 1큰술, 매실액 2큰술을 넣어주세요.

💡 설탕 대신 매실액을 넣으면 고급진 단맛이 납니다.

먹기 좋게 잘 저어준 후, 통깨와 얼음을 듬뿍 넣어주면 시원하고 칼칼한 오이미역냉국 완성입니다.

💡 집에서도 식당만큼 시원하고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.