볶지 않아도 되는 소고기 미역국

간장 1.5큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 미리 만들어두면 나중에 편리합니다.

끓은 물에 소금 1큰술을 넣고, 소고기 국거리 300g을 넣어주세요 20초 데쳐주세요. 거품을 걷어내고 건져냅니다.

💡 이렇게 데치면 기름과 핏물을 제거하여 더 깔끔하고 뽀얀 미역국을 만들 수 있습니다.

불린 미역 20g의 물기를 짜서 팬에 넣고, 미역이 잠길 정도로 물을 부어 중불에서 10분 끓여주세요.

💡 기름 대신 물로 미역을 먼저 볶듯이 익히면 부드러워집니다.

미역 20g을 볶던 팬에 데친 소고기와 총 물 2.2L를 붓고 중불에서 끓입니다. 국물이 우러나올 때까지 끓여주세요.

국물이 진하게 우러나면 만들어둔 양념장을 넣고 약불로 줄여 10분 더 끓여주세요.

소금 1큰술을 넣고 맛을 본 후, 싱거우면 기호에 맞게 소금을 추가하여 간을 맞춰주세요.

💡 액젓 대신 소금으로 간을 하면 미역과 고기 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.