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퍽퍽한 닭가슴살까지 야들야들하고 촉촉하게 만드는 삼계탕 황금 레시피
안녕하세요! 맛있는 요리로 행복을 전하는 요리왕비룡입니다. 👨🍳
요리왕비룡 Korean Food Cooking 영상을 분석·정리했습니다
깨끗하게 씻은 닭 안쪽으로 통마늘 5개를 먼저 넣고, 1시간 이상 불려둔 찹쌀 4큰술을 넣어주세요.
닭의 양쪽 다리 안쪽 허벅지 부위에 칼집을 조금 내고, 반대쪽 다리를 칼집 낸 구멍 안으로 쏙 넣어주세요 고정해주세요.
냄비에 손질한 닭, 한방 티백 1개, 큼직하게 썬 대파 2대, 통양파를 넣고 강불에서 뚜껑을 열고 팔팔 끓여주세요.
물이 끓어오르면 위로 뜨는 지저분한 거품을 국자로 걷어내고, 뚜껑을 닫은 뒤 중약불로 줄여 45분 푹 끓여주세요.
불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태 그대로 10분 뜸을 들여주세요.