소고기무국

팔팔 끓은 물에 핏물 뺀 소고기 500g을 넣고 30초 데쳐주세요.

데친 소고기 500g을 물에 헹궈 겉에 붙은 불순물을 제거해주세요.

💡 불순물을 깨끗이 헹궈내야 국물이 맑게 유지됩니다.

무를 도톰하게 나박썰기 해주세요.

냄비에 물 2.5L, 헹궈둔 소고기 500g, 다시마 10g을 함께 넣고 강불에서 끓여주세요.

10분 뒤 다시마 10g만 먼저 건져내주세요.

💡 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있습니다.

불을 중불로 줄이고 끓은 동안 위로 떠오르는 거품은 중간중간 걷어내주세요.

나박썰기한 무를 넣고 불은 중약불로 그대로 유지하여 40분 뭉근하게 끓여주세요.

기다리는 동안 두부 1모를 도톰하게 깍둑썰기 해주세요.

깍둑썰기한 두부 1모를 넣어주세요.

간장 1큰술을 넣고, 취향에 맞게 꽃소금을 넣어주세요 간을 맞춰주세요.