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딱딱하지 않고 부드러운 식감의 콩자반 레시피입니다. 짭짤하면서도 달콤한 맛으로 밥반찬으로 좋습니다.
안녕하세요! 맛있는 요리로 행복을 전하는 요리왕비룡입니다. 👨🍳
요리왕비룡 Korean Food Cooking 영상을 분석·정리했습니다
검은콩 2컵을 깨끗이 씻어주세요 물에 8시간 이상 불려주세요.
불린 검은콩 2컵과 콩 불린 물 4컵을 냄비에 넣어주세요.
중불에서 끓이기 시작하며 미림 1큰술, 식용유 1큰술, 다시마 1조각을 넣고 끓여주세요.
끓어오르는 거품을 얇게 걷어내고, 콩이 잘 익도록 10분 더 삶아주세요.
삶은 콩에서 다시마 1조각를 건져내고, 간장 8큰술과 원당 4큰술을 넣어주세요.
국물이 바닥까지 졸아들 때까지 중불에서 저어가며 졸여주세요.
불을 끄고 설탕 4큰술, 참기름 2큰술, 통깨 적당량을 넣고 잘 섞어주세요.
완성된 콩자반을 한 김 식힌 후 반찬통에 담아주세요.