열무국수

만든 육수를 냉동실에 넣어주세요 2시간 이상 얼려주세요. 국수 삶기 2시간 전에 미리 얼려두면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.

💡 육수를 완전히 얼리지 않고 살얼음 상태로 만들면 좋습니다.

냄비에 물을 받아 계란 8개를 넣고 소금을 적당량 넣습니다. 끓기 시작하면 10분 삶아 완숙으로 만듭니다.

💡 계란을 물 없이 넣으면 깨질 수 있으니 물을 먼저 넣고 계란을 넣습니다.

삶은 계란 8개를 물에 식힌 후 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 계란은 물에 한번 헹궈 깔끔하게 준비합니다.

💡 소금을 넣고 삶으면 계란에 간이 배어 더욱 맛있습니다.

오가 1개의 쓴맛 나는 양쪽 끝을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 반으로 갈라 채 썰어주세요.

열무김치를 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담고, 참깨 적당량, 고추장 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣어주세요 조물조물 무쳐주세요.

💡 고추장을 넣으면 감칠맛과 붉은 색감이 더해져 더욱 먹음직스럽습니다.

끓은 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 면이 끓어오르면 물 1컵을 부어 면을 익혀주세요.

💡 찬물을 부어주면 면이 더욱 쫄깃해집니다.

삶은 소면은 체에 밭쳐 흐르는 물에 전분기가 없어질 때까지 깨끗하게 헹궈주세요. 물기를 너무 꽉 짜지 않고 조금 남겨두면 부드럽습니다.

그릇에 소면을 담고, 양념한 열무김치와 채 썬 오가, 삶은 계란 8개를 올려주세요. 마지막으로 얼려둔 열무국수 육수를 부어주면 완성입니다.