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설탕은 줄이고 건강하고 맛있게 즐길 수 있은 황금 비율 오이미역냉국 레시피입니다.
안녕하세요! 맛있는 요리로 행복을 전하는 요리왕비룡입니다. 👨🍳
요리왕비룡 Korean Food Cooking 영상을 분석·정리했습니다
건미역 2줌(20g)을 물에 10분 불려주세요. 불린 미역은 끓은 물에 10초 데친 후, 바로 물에 박박 씻어주세요 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
💡 미역을 데치고 찬물에 씻으면 비린내를 잡고 식감을 살릴 수 있습니다.
볼에 꽃소금 2큰술, 설탕 3큰술을 넣고 뜨거운 물 100ml를 부어 완벽하게 녹여주세요 (물 1.1L).
💡 찬물에는 소금과 설탕이 잘 녹지 않으므로 뜨거운 물을 사용해주세요.
가루가 다 녹으면 물 1.1L, 식초 12큰술, 간장 1큰술을 섞은 뒤 냉장고에 넣어주세요 차갑게 만듭니다.
오가 2개는 채칼을 이용해 길쭉길쭉하게 채 썰어주세요. 양파 1/2개와 청양고추, 홍고추는 얇게 썰어주세요.
시원해진 육수에 손질해둔 오가, 양파 1/2개, 고추, 미역, 다진 마늘 1큰술, 매실액 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
통깨와 얼음을 듬뿍 띄워 시원하게 마무리해주세요.