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뜨거울 때 으깨는 꿀팁부터 채소 수분 잡은 법, 눈꽃 노른자 데코까지! 기본에 충실한 클래식 감자샐러드 레시피.
이 레시피는 요리왕비룡 Korean Food Cooking 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
찐 감자 4개는 뜨거울 때 볼에 담아 소금 2꼬집을 넣고 아주 부드럽게 으깨주세요.
💡 감자가 식으면 덩어리가 지고 식감이 뚝뚝 끊어져 샐러드용으로 좋지 않으니, 뜨거울 때 으깨는 것이 중요합니다.
오가 1/2개와 양파 1/4개를 잘게 다진 후, 꽃소금 1작은술을 넣고 버무려 15분 절여주세요. 절인 채소는 손으로 꾹 짜서 수분을 완벽히 제거해주세요.
💡 채소의 물기를 제거해야 샐러드가 질척거리지 않고 맛있습니다.
삶은 계란 3개는 흰자와 노른자를 분리하고, 흰자와 슬라이스 햄 5장을 잘게 다져주세요 준비합니다. (노른자는 데코용으로 따로 보관합니다.).
으깬 감자에 물기를 짠 오이 1/2개와 양파 1/4개, 다진 햄과 계란 흰자, 원당 1큰술, 마요네즈 6큰술, 머스타드 0.5큰술을 넣고 골고루 잘 버무려주세요. 기호에 따라 후추를 조금 뿌려줍니다.
💡 샐러드는 수분 없이 되직해야 맛있습니다.
완성된 샐러드를 예쁜 접시에 담고, 남겨둔 계란 노른자를 체에 밭쳐 눈꽃처럼 솔솔 뿌려 마무리해주세요.
💡 그냥 떠먹어도 맛있고, 모닝빵이나 식빵 사이에 넣어 샌드위치로 즐겨도 좋습니다.