찜 들기름 김치두부조림

팬에 들기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두르고 팬이 달궈지기 전에 두부를 올려 노릇하게 지져주세요.

💡 밑면이 단단해지면 뒤집어 양면을 골고루 지져주면 두부가 단단해지고 고소한 맛이 국물에 배어들어 더욱 맛있습니다.

양면이 노릇하게 지져진 두부는 잠시 덜어내고, 팬에 그대로 채 썬 양파 1개와 먹기 좋게 썬 김치 1/4포기를 깔아주세요.

채소와 김치 1/4포기 위에 구워둔 두부를 빙 둘러 올리고 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣어주세요.

💡 김치가 신맛이 강하면 설탕을 약간 넣어 신맛을 잡아주세요.

물 1.5컵(200ml 기준)을 붓고 한소끔 끓여주세요.

💡 들기름에 지진 두부와 신김치가 어우러져 깊은 맛이 우러나오므로, 맹물보다는 육수를 사용하면 더욱 좋습니다.

국물이 자작해지면 송송 썬 대파 1/2대 반 대와 청양고추 2개를 위에 토핑으로 올려주면 완성입니다.

💡 기호에 따라 깨를 뿌려도 좋습니다.