150mL
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이탈리아 리보르노 지역의 전통적인 생선 스튜 레시피입니다. 신선한 해산물과 토마토 베이스의 풍부한 국물이 특징입니다.
정통요리 채널입니다. 개그 채널 아니고요.
은수저 영상을 분석·정리했습니다
오징어 1마리는 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘 3쪽은 편으로 썰어주세요 준비합니다. 새우 5마리는 껍질을 벗기고 머리를 제거합니다.
팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 편으로 썬 마늘 3쪽을 넣어주세요 향을 낸 후, 손질한 오징어 1마리를 넣고 볶아줍니다.
볶던 오징어 1마리에 새우 5마리와 조개를 넣고 함께 볶아줍니다.
팬에 토마토 페이스트 2큰술를 넣고 볶다가 페페론치노 오일 1큰술을 조금 넣어줍니다.
콘소메 육수 200ml를 붓고 토마토 퓌레 150ml를 넣어주세요 잘 섞어줍니다.
조개 육수 100ml를 추가하고 조개 육수가 잘 어우러지도록 30분 끓여줍니다.
끓고 있은 스튜에 생선 1토막과 조개를 넣고 약 1분 더 끓여줍니다.
불을 끄고 완성된 스튜를 그릇에 담아냅니다.