2개
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숙성 냉장고와 일반 냉장고에서 72시간 숙성한 양갈비를 비교하여 구워 먹은 레시피입니다.
정통요리 채널입니다. 개그 채널 아니고요.
은수저 영상을 분석·정리했습니다
양갈비 2개의 겉면 수분을 제거한 후, 하나는 숙성 냉장고에, 다른 하나는 일반 냉장고에 넣어주세요 72시간 동안 숙성시켜주세요.
72시간 숙성된 양갈비 2개의 마른 겉 부분을 칼로 잘라내어 손질해주세요.
팬에 연기가 올라올 때까지 강불로 예열한 후, 식용유 적당량을 뿌려주세요.
손질한 양갈비 2개를 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
구워진 양갈비 2개를 접시에 담고 소금 조금, 와사비 적당량, 홀그레인 머스타드 적당량을 곁들여주세요.
곁들인 소스들과 함께 양갈비 2개를 맛보세요.