숯불 스테이크의 정석

강불로 달군 숯불 위에 스테이크를 올리고 겉면을 익혀주세요. 겉면에 크러스트가 생기도록 강하게 구워줍니다.

💡 겉면에 강한 크러스트를 만들어 풍미를 더합니다.

스테이크를 중불로 옮겨 부드럽게 익혀주세요. 육즙이 빠져나가지 않도록 주의합니다.

💡 지방이 적은 안심은 부드럽게 익히는 것이 중요합니다.

구워진 스테이크를 잠시 레스팅하여 육즙을 골고루 퍼지게 해주세요.

💡 레스팅을 통해 스테이크의 육즙을 풍부하게 유지할 수 있습니다.

레스팅한 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

💡 미디엄 레어 정도로 익혀 썰면 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

잘 구워진 스테이크를 맛보며 풍미를 느껴보세요.

💡 좋은 원육은 간을 하지 않아도 맛있습니다.