1마리
쿠팡
불러오는 중...
일본 시즈오카 시미즈 어시장에서 공수한 벤자리(이시자키)를 시오콘부로 숙성시켜 만든 회 레시피입니다.
정통요리 채널입니다. 개그 채널 아니고요.
은수저 영상을 분석·정리했습니다
벤자리 1마리를 깨끗하게 세척하고 물기를 제거해주세요.
💡 피카츄처럼 삐삐삐 소리가 나도록 씻습니다.
벤자리 1마리를 깨끗하게 포를 떠주세요.
💡 칼집을 살짝 내주면 좋습니다.
시오콘부를 벤자리 1마리 껍질 쪽에 골고루 발라주세요.
💡 껍질 쪽으로 발라주고 살 쪽으로는 살짝만 발라주세요.
벤자리 1마리를 랩으로 감싸 냉장고에 넣어주세요 2시간 동안 숙성시켜주세요.
💡 레이조코라고 합니다.
숙성된 벤자리 1마리의 껍질 부분을 토치로 굽습니다.
💡 불이 너무 가까가 가면 타니 주의하세요. 불꽃은 제일 센 불로 사용하세요.
벤자리 1마리에 붙은 시오콘부를 긁어내고 먹기 좋게 썰어주세요.
💡 시오콘부가 너무 짜니 긁어내거나 살짝만 긁어내세요.
썰어놓은 벤자리 1마리 회를 접시에 담고 와사비와 함께 곁들여주세요.
💡 소금 간을 해야 합니다.
준비된 술과 함께 벤자리 1마리 숙성회를 즐겨주세요.
💡 스트레이트로 마셔도 좋습니다.