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점심시간에만 1000그릇을 판매하는 안동집의 대표 메뉴인 멸치 국수와 수육 레시피입니다.
정통요리 채널입니다. 개그 채널 아니고요.
은수저 영상을 분석·정리했습니다
냄비에 물을 붓고 대파, 양파 1개, 통마늘, 된장 2큰술, 미원 조금을 넣어주세요 육수를 끓여주세요.
1 비율로 섞고 물을 조금씩 넣어가며 반죽기나 손으로 치대어 반죽해주세요.
반죽을 제면기에 넣어주세요 얇게 밀어준 뒤 칼국수 면 모양으로 썰어주세요.
배추 1/2포기를 소금과 물에 절인 뒤, 믹서기에 간 마늘과 대파, 고춧가루 3.5큰술, 설탕 1큰술, 소금을 넣어주세요 양념장을 만들어 배추와 살살 버무려주세요.
육수 냄비에 돼지고기 삼겹살 500g을 넣고 젓가락이 쑥 들어갈 때까지 삶아준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
끓은 육수에 썰어둔 칼국수 면과 애호박 1/2개를 넣고 면이 익을 때까지 삶아 그릇에 담아주세요.