알리오 올리오

파슬리를 곱게 다져주세요 준비합니다.

고추의 씨를 제거한 후 곱게 다져주세요.

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 2개와 다진 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

끓은 물에 소금을 넣고 스파게티면을 삶아주세요.

팬을 가열한 후 삶은 스파게티면을 넣고 면수를 조금 추가하며 잘 섞습니다. 전분질이 잘 엉기도록 '아말가마레' 해주세요.

💡 면과 소스가 잘 엉기도록 물과 기름의 비율을 잘 조절하며 섞습니다.

다진 파슬리를 넣고 한 번 더 섞어주세요.

완성된 알리오 올리오를 그릇에 담고 파르미지아노 레지아노 치즈를 넉넉히 뿌려주세요.