찜 일본식 오뎅

무 1개의 껍질을 벗기고 큼직한 원통 모양으로 썰어주세요. 모서리를 둥글게 깎아주면 조리 시 부서짐을 방지할 수 있습니다.

💡 무의 모서리를 둥글게 깎아주면 조리 시 부서짐을 방지할 수 있습니다.

육수 재료가 담긴 냄비에 손질한 무를 넣고 1~2시간 푹 삶아주세요.

무를 삶은 후 육수 재료를 건져내고, 육수에 간장 125ml와 맛술 125ml, 소금 적당량을 넣어주세요 다시 끓여주세요.

💡 육수, 간장, 요리술의 비율을 16:1:1로 맞춰주면 좋습니다.

다양한 어묵과 소시지를 먹기 좋게 꼬치에 꽂아 준비합니다.

끓은 육수에 꼬치에 꽂은 어묵과 소시지, 곤약면을 넣고 20~30분 조려주세요. 너무 팔팔 끓이지 말고 은근하게 끓여주세요.

💡 국물이 너무 팔팔 끓지 않도록 약불에서 은근하게 조려주세요.

그릇에 생와사비와 가쓰오부시를 담아 오뎅과 함께 곁들여 드세요.

💡 기호에 따라 겨자를 곁들여도 좋습니다.