한국인의 입맛에 가장 잘 어울리는 스테이크 굽는 방법

스테이크를 핫존에 올려 겉면을 시어링한 후, 콜드존으로 옮겨 두께에 따라 두세 번 정도 옮겨가며 익혀주세요.

💡 고기 내부 온도를 전달하기 위해 온도계를 사용하면 좋습니다.

고기를 굽기 전에 반드시 소금과 후추로 간을 먼저 해주세요. 간을 하지 않고 구우면 퍽퍽한 느낌이 날 수 있습니다.

💡 소고기는 굽기 전에 소금 간을 하는 것이 중요합니다.

잘 구워진 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익은 스테이크를 즐길 수 있습니다.

💡 고기를 굽고 난 후 바로 썰기보다는 잠시 레스팅하면 육즙이 더 풍부해집니다.