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15분 만에 블랙타이거 새우의 풍미를 진하게 우려내어 만드는 초스피드 새우 카레 레시피입니다.
정통요리 채널입니다. 개그 채널 아니고요.
은수저 영상을 분석·정리했습니다
블랙타이거 새우를 뜨거운 물에 소금을 조금 뿌려 빠르게 해동하고, 머리를 분리한 후 몸통의 껍질을 제거해주세요.
💡 급하게 해동할 때는 맛을 일부 포기해야 하지만, 빠르게 조리할 수 있습니다.
양파 1/2개를 잘게 다져주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 양파 1/2개를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
양파 1/2개가 투명해지면 분리해둔 새우 머리를 넣고 새우 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
💡 새우 머리를 볶으면 진한 새우 풍미를 얻을 수 있습니다.
물 조금과 캔 토마토 1캔, 가는 소금을 조금 넣고 새우 머리를 으깨가며 15분 끓여주세요 비스큐를 만듭니다.
💡 물을 최대한 적게 넣어 끓이면 진한 액기스를 뽑아낼 수 있습니다.
비스큐에 골든 카레 1조각, 초콜릿 1조각, 버터 조금을 넣고 잘 풀어질 때까지 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 껍질을 제거한 새우 몸통을 넣고 익을 때까지 끓여주세요.
발사믹 식초 1큰술과 메이플 시럽 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
그릇에 밥 1공기를 담고 완성된 새우 카레를 밥 옆에 넉넉히 부어주세요.
송송 썬 대파와 계란 2개 노른자 2개를 밥 위에 올려 마무리해주세요 (밥 1공기).