건강 순두부 마요네즈 샐러드

손질한 브로콜리 1송이를 밀가루 푼 물에 잠시 담갔다가 2~3번 헹궈주세요.

💡 밀가루가 브로콜리의 유막 성분을 분해하여 이물질을 씻어내는 효과가 있습니다.

당근 1개 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

💡 당근을 썰 때는 손을 조심하고, 너무 얇게 썰기보다는 천천히 썰어주세요.

끓은 물에 당근 1개를 3분, 브로콜리 1송이는 1분 데친 후 물에 헹궈 물기를 빼주세요.

💡 브로콜리는 30초에서 1분만 데쳐도 충분합니다.

믹서에 순두부 200g, 들기름 2.5큰술, 알룰로스 1큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 연겨자 1/2큰술, 소금을 넣고 갈아주세요.

💡 믹서기가 없을 경우, 그릇에 넣고 계란 노른자를 저어주듯이 저어주어도 됩니다.

볼에 데친 브로콜리 1송이와 당근 1개, 썰어둔 삶은 계란 2개를 넣고 순두부 200g 드레싱을 부어 버무려주세요.

그릇에 샐러드를 담고 블루베리와 아몬드 슬라이스를 뿌려주세요.

💡 블루베리는 눈 건강에 좋고, 아몬드는 고소함을 더해줍니다.