된장짜장면

된장 1큰술 색이 잘 배어들 때까지 양파 1/2개와 호박 1/4개를 넣고 계속 볶아주세요.

굴소스 1큰술, 미원 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요.

💡 고춧가루는 색이 살짝 날 정도로 넣습니다.

재료가 자박하게 잠길 정도로 물을 붓고 끓여주세요.

물이 뽀글뽀글 끓어오르면 손질된 냉동 오징어 50g와 새우 50g을 넣어주세요.

💡 해물을 미리 넣으면 식감이 질어질 수 있으니 이 타이밍에 넣은 것이 좋습니다.

해산물이 익으면 감자전분 2큰술을 물에 풀어 넣고, 짜장처럼 걸쭉한 농도가 될 때까지 졸여주세요.

방울토마토 4개를 반으로 잘라 마무리 단계에 넣고 조금 볶듯이 섞어주세요.

💡 방울토마토를 미리 넣으면 과육이 많이 풀어져 신맛이 강해질 수 있으니 마지막에 넣은 것이 좋습니다.

끓은 물에 칼국수면 1인분을 넣고 끓어오를 때마다 물을 한두 번 부어가며 삶아주세요. 삶은 면은 물에 한 번 헹군 뒤, 뜨거운 물에 조금 토렴하여 면발에 탄력을 살려주세요.

💡 면을 바로 건지면 잘 익지 않으니 물을 두 번 정도 부어가며 삶아주세요. 뜨거운 국물에 면을 데우는 토렴 과정을 거치면 음식의 온도감이 떨어지지 않고 훨씬 좋습니다.

그릇에 삶은 면을 담고 완성된 된장짜장 소스를 부어주세요. 마지막에 참기름을 조금 두르고, 원하면 레몬을 조금 뿌려 마무리하면 된장짜장면이 완성됩니다.