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밀가루 대신 메밀가루와 계란을 사용하여 건강하고 담백하게 즐기는 삼선해물파전
이연복 유튜브 입니다. 복덩이 여러분들이 집에서도 쉽게 요리할 수 있으면 좋겠는 마음에 유튜브를 시작하게 되었습니다. 잘 부탁드립니다.
이연복의 복주머니 영상을 분석·정리했습니다
메밀가루 100g에 물 180ml를 넣고 잘 섞어주세요 메밀 반죽을 만듭니다 (물 200ml).
끓은 물에 오징어 1마리, 새우 5마리, 조갯살 100g을 넣고 80% 정도만 조금 데쳐주세요.
쪽파 1/2단는 팬 크기에 맞춰 자르고, 당근 1/4개를 채 썰고, 청홍고추 2개는 송송 썰어주세요.
계란 4개를 그릇에 풀고 소금을 조금 넣어주세요 섞어주세요.
약불로 달군 팬에 식용유를 조금 두르고 메밀 반죽을 얇게 펴 올린 뒤, 쪽파 1/2단, 데친 해물, 당근 1/4개, 청홍고추 2개를 올리고 계란 4개를 듬뿍 부어주세요.
팬에 뚜껑을 덮고 2분 익혀주세요.
1:1 비율로 섞고 송송 썬 쪽파 1/2단를 넣어주세요 양념간장을 완성해주세요.