새우칠리냉채

볼에 케첩 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 1~2큰술, 굴소스 1큰술, 두반장 1/2큰술, 그리고 고추기름 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

💡 두반장이 없을 경우 고추장으로 대체할 수 있습니다. 새콤한 맛을 좋아하면 식초를 넉넉히 넣습니다.

삶은 새우 12마리의 꼬리를 제거하고 키친타월로 물기를 닦아주세요. 새우를 반으로 잘라 준비합니다.

💡 새우를 직접 삶을 경우, 끓은 물에 미림 약간, 대파 약간, 마늘 약간, 소금 한 꼬집을 넣고 1분 30초 정도 데치면 비린 맛 없이 탱글하게 삶을 수 있습니다.

오가 1개를 0.5mm 두께로 어슷썰기 해주세요. 남은 오이 1개는 채 썰어서 준비합니다.

💡 청오이가 아삭하고 맛이 좋습니다.

접시에 어슷 썬 오이 1개와 반으로 자른 새우 12마리를 번갈아 돌려 담아주세요. 가운데에는 채 썬 오이를 소복이 올려 풍성하게 연출해주세요.

💡 오가 꼭짓점을 기준으로 맞춰 담으면 예쁘게 연출할 수 있습니다. 손님상에 올리기 좋은 근사한 요리입니다.

완성된 새우칠리냉채 소스를 접시에 담긴 재료 위에 고루 부어주세요.

💡 남은 소스는 전복, 오징어 같은 해산물이나 튀김, 밥에 비벼 먹어도 잘 어울립니다.