200g
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중식 연육법 '후아(滑)' 기술을 활용하여 고기를 부드럽게 만드는 레시피입니다.
이연복 유튜브 입니다. 복덩이 여러분들이 집에서도 쉽게 요리할 수 있으면 좋겠는 마음에 유튜브를 시작하게 되었습니다. 잘 부탁드립니다.
이연복의 복주머니 영상을 분석·정리했습니다
소고기 200g을 볼에 담고 간장 2큰술을 넣어주세요 조물조물 버무려주세요.
계란 2개를 깨서 잘 풀어 계란을 만듭니다.
간장 2큰술으로 버무린 소고기 200g에 전분 1.5큰술을 넣어주세요 조물조물 버무려주세요.
계란 2큰술을 소고기 200g에 넣고 조물조물 버무려주세요.
💡 계란물이 부족하면 더 넣습니다.
식용유 1큰술을 소고기 200g에 넣고 조물조물 버무려주세요.
달군 팬에 식용유 4큰술을 둘러주세요.
마리네이드한 소고기 200g을 팬에 넣고 튀기듯이 잘 볶아주세요.
💡 이 과정을 거치면 고기가 부드러워집니다.