제철과일 리코타 샐러드

볼에 리코타 치즈 500g, 우유 300g, 소금 4g, 설탕 28g, 라임 주스 80g, 강판에 간 그라나파다노 치즈 20g을 넣고 핸드 블렌더로 갈아 부드러운 소스를 만듭니다.

자두, 복숭아, 토마토를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

💡 씨 있은 과일(자두, 복숭아, 체리 등)이 잘 어울립니다.

접시 바닥에 스트라치아텔라 치즈를 한 스푼 깔고, 썰어둔 자두, 복숭아, 토마토에 올리브유를 조금 발라 올려주세요.

💡 스트라치아텔라 치즈는 생략 가능합니다.

과일 위에 리코타 치즈 500g 소스를 넉넉히 올리고, 남은 과일을 더 올려주세요. 크래커를 부숴 올리고, 라임 제스트를 뿌려주세요. 바질과 애플민트를 뜯어 올린 후, 볶은 헤이즐넛을 뿌려주세요. 마지막으로 올리브유와 꿀을 뿌려 마무리합니다.