3큰술
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토마토와 달걀을 활용해 5분 만에 완성하는 부드럽고 근사한 안주 요리입니다.
이연복 유튜브 입니다. 복덩이 여러분들이 집에서도 쉽게 요리할 수 있으면 좋겠는 마음에 유튜브를 시작하게 되었습니다. 잘 부탁드립니다.
이연복의 복주머니 영상을 분석·정리했습니다
토마토 1개를 1cm 간격으로 슬라이스하고 대파 1뿌리를 송송 썰어주세요.
팬에 올리브유 3큰술를 두르고 중불에서 토마토 1개를 볶다가 소금을 조금 뿌려주세요.
볼에 계란 3개, 썰어둔 대파 1뿌리, 굴소스 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
볶던 토마토 1개의 껍질을 제거한 뒤 계란 3개를 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 3분 익혀주세요.
토마토달걀전의 핵심은 재료 본연의 맛을 살리면서 타지 않게 익히는 것입니다. 먼저 1cm 두께로 썬 토마토를 올리브유에 충분히 볶아 단맛을 끌어올린 뒤, 소금으로 밑간을 하면 전체적인 풍미가 더욱 살아납니다. 이때 볶은 토마토의 껍질을 제거하면 완성 후 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 실패를 줄이려면 계란물을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 반드시 중약불을 유지해야 합니다. 센 불에서 조리하면 바닥이 타기 쉽고 속까지 고루 익지 않을 수 있기 때문입니다. 계란물에 대파와 굴소스를 미리 섞어두면 조리 과정이 간편해지고 간이 골고루 배어들어 맛의 균형이 잘 잡힙니다. 만약 굴소스가 없다면 소금으로 대체하여 깔끔한 맛을 살려보세요. 뚜껑을 덮고 3분간 기다리는 인내심만 있다면 누구나 촉촉하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있습니다. 조리 시간이 짧은 만큼 모든 재료를 미리 손질해두는 것이 조리 성공의 비결입니다.