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이연복 셰프의 비법으로 바삭하게 튀겨낸 정통 프라이드치킨
이연복 유튜브 입니다. 복덩이 여러분들이 집에서도 쉽게 요리할 수 있으면 좋겠는 마음에 유튜브를 시작하게 되었습니다. 잘 부탁드립니다.
이연복의 복주머니 영상을 분석·정리했습니다
닭다리살 600g을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
손질한 닭다리살 600g에 굴소스 1큰술과 후추 조금을 넣고 골고루 버무려주세요.
1 비율로 섞어주세요 반죽을 만듭니다.
밑간한 닭다리살 600g에 만들어둔 튀김 반죽을 넣고 골고루 섞어주세요.
반죽한 닭에 마른 치킨 튀김가루 2컵를 묻힌 뒤, 끓은 식용유에 넣어주세요 1차로 튀겨주세요.
1차로 튀긴 치킨을 건져내고 기름 온도를 다시 높인 뒤, 한 번 더 튀겨 바삭함을 살려주세요.