호박 계란 덮밥

파를 반으로 갈라 잘게 썰어주세요.

당근은 호박보다 더 자잘하게 썰어주세요. 당근은 단단해서 크게 썰면 잘 익지 않고 썰다가 다치기 쉬우니 주의해주세요.

💡 완두콩은 색감을 위해 넣은 것이라 없으면 생략해도 됩니다.

청양고추는 반으로 갈라 썰어주세요 청양고추와 함께 담아주세요. 썰고 난 뒤에는 손으로 눈을 비비지 않도록 주의해주세요.

계란 2과 1/2개 두세 개를 풀고 소금으로 간을 해주세요. 소금은 통째로 넣기보다 손으로 집어 넣어야 양을 조절하기 좋습니다.

팬에 기름을 두르고 계란 2과 1/2개를 부쳐주세요. 익은 부분은 밀어주고 흘러나온 물기를 다시 익히기를 반복하며 촉촉할 정도로만 익혀주세요.

💡 계란을 너무 익히면 퍽퍽해질 수 있습니다.

팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 다진 고기 100g을 함께 볶아주세요. 고기는 약 100g 정도 사용하고, 지방이 조금 섞인 다진 고기가 식감이 좋습니다.

💡 다지지 않은 고기를 사용해도 괜찮습니다.

고기가 어느 정도 익으면 맛간장 1큰술 한 스푼을 넣고 더 볶아주세요. 이렇게 하면 간장 맛이 고기에 잘 배어듭니다.

썰어둔 채소와 호박을 모두 넣고 볶다가 물 다섯 스푼을 넣어주세요 졸이듯이 익혀주세요 (물 5큰술).

굴소스 1큰술 한 스푼, 설탕 1큰술 한 스푼, 참치액젓 1큰술 한 스푼을 넣고 볶아주세요. 고춧가루 1꼬집 한 꼬집을 넣고 마지막에 참기름을 조금 둘러 마무리해주세요.

💡 참치액젓이 감칠맛을 더해줍니다.

그릇에 밥을 담고 볶은 재료를 푸짐하게 올린 뒤, 부쳐둔 계란 2과 1/2개를 덮어 완성해주세요.

💡 아이와 함께 먹을 때는 청양고추와 후춧가루 양을 조절하면 좋습니다.