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카라멜라이징한 양파와 치즈, 레몬으로 풍미를 낸 크리미한 파스타
안녕하세요, 저는 이탈리아에서 온 미슐랭 셰프 파브리치오 페라리입니다. 제 친구들은 저를 파브리라고 불러요. 한국이 좋아 현재 한국에서 살고 있어요. 유튜브를 통해 다양한 한국 문화를 체험하는 제 모습과 그리고 제 친구 여러분께 이탈리아 음식과 문화도 소개해 드릴게요! Buongiorno everyone! 안녕하세요? Welcome to 이태리 파브리! Sono Fabrizio Ferrari. I’m a Michelin starred Italian Chef who loves everything about Korea so much, that I decided to move over here. So through this channel my friends can follow me cooking Italian food while I discover the Korean one, experiencing Korean culture while I introduce the Italian one and....having lots of fun with the super cool Korean people! Do you want to be my *chingu*? Please subscribe and ask me anything about cooking and Italy or just give me your suggestions to enjoy Korea at best! Ciaoooooo!
이태리 파브리 Italy Fabri 영상을 분석·정리했습니다
양파 4개의 밑동을 제거하고 채칼을 사용하여 얇게 채 썰어주세요.
팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 채 썬 양파 4개를 넣은 뒤, 종이호일을 덮어 중불에서 천천히 볶아주세요.
다른 팬에 버터 30g을 녹이고 빵가루 1컵를 넣어주세요 노릇하게 볶아주세요. 소금과 후추를 조금 뿌리고 레몬 1개 껍질을 갈아 넣어주세요 향을 입힌 뒤, 잘게 썬 부추를 섞어주세요.
카라멜라이징된 양파 4개를 볼에 옮겨 담고 핸드 블렌더로 곱게 간 뒤, 파르미잔 치즈 50g을 갈아 넣고 다시 한번 섞어주세요.
끓은 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 8분 삶아주세요. 팬에 올리브유와 면수를 넣고 삶은 면을 옮겨 담은 뒤, 만들어둔 양파 4개 크림을 넣어주세요 크리미하게 볶아주세요.
완성된 파스타를 접시에 담고 레몬 1개 껍질을 조금 갈아 올린 뒤, 볶아둔 빵가루 1컵 토핑을 넉넉히 뿌려주세요.