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고깃집에서 먹던 새콤달콤한 맛을 그대로 재현한 초간단 깻잎장아찌 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
깻잎 400g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 줄기 부분을 적당한 길이로 잘라주세요.
끓은 물에 소금을 조금 넣고 깻잎 400g을 10초 조금 데친 후 건져내어 물기를 충분히 제거해주세요.
고추 10개는 이쑤시개나 꼬치로 구멍을 내어 간장 2컵이 잘 배도록 준비합니다.
냄비에 간장 2컵, 물 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵을 넣고 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요.
보관 용기에 깻잎 400g과 고추 10개를 차곡차곡 담고, 한 김 식힌 간장 2컵 양념장을 부어주세요.
깻잎 400g이 뜨지 않도록 작은 그릇으로 눌러준 뒤 뚜껑을 닫고 냉장고에서 1시간 이상 숙성해주세요.