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찬바람이 불어올 때 잘 어울리는 칼칼하면서도 달큰한 오징어 고추장찌개입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
오징어 2마리를 준비하여 내장을 제거하고 손질해주세요. 오징어 몸통 안쪽에 칼집을 넣어주세요.
💡 국물이 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
손질한 오징어 2마리 몸통을 새끼손가락 크기 정도로 가로 방향으로 썰어주세요. 오징어 다리도 같은 크기로 썰어주세요.
애호박 1개의 양 끝 꼭지를 잘라낸 후, 길게 4등분 해주세요. 약 1cm 두께로 썰어주세요.
무 100g을 준비하여 껍질이 지저분하면 벗겨주세요. 무를 3등분 한 후 약 0.5cm 두께로 나박하게 썰어주세요.
💡 껍질은 지저분할 때만 벗겨주세요.
양파 1/2개를 반으로 자른 후, 무와 비슷한 크기로 썰어주세요.
대파 1줌 흰대 부분과 초록잎 부분을 섞어주세요 줌 정도 어슷하게 썰어주세요. 청양고추 1개와 홍고추 1개도 어슷하게 썰어주세요.
💡 더 칼칼한 맛을 원하면 청양고추 2개를 사용해도 좋습니다.
냄비에 썰어놓은 애호박 1개, 무, 양파 1/2개를 모두 넣습니다. 고추장 3큰술, 된장 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 참치액 2큰술, 소금 1작은술을 넣습니다 (무 100g).
물 600ml를 붓고 불을 켜서 끓입니다. 빨리 끓어오를 수 있도록 뚜껑을 닫아주세요.
끓어오르기 시작하면 고추장 3큰술과 된장 1/2큰술을 잘 풀어준 후, 불세기를 중불로 조절하고 뚜껑을 다시 덮어서 7분 끓여주세요.
7분 후, 손질해 놓았던 오징어 2마리와 마늘 1큰술을 넣습니다. 어슷하게 썰어놓았던 대파 1줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 넣고 한소끔 끓여주세요.
💡 오징어는 질겨지지 않도록 마지막에 넣습니다.