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고추와 깻잎의 향긋함을 살린 고기 소를 채워 만든 정성 가득한 명절 전 요리입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
다진 소고기 200g과 다진 돼지고기 200g을 키친타월로 눌러 핏물을 제거해주세요.
양파 1/2개를 잘게 다지고, 대파 1대의 흰대 부분만 잘게 다져주세요.
두부 1/2모 반모를 면포에 넣고 꽉 짜서 물기를 완전히 제거해주세요.
볼에 손질한 고기, 양파 1/2개, 대파 1대, 두부 1/2모를 넣고 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술을 넣어주세요 치대듯 섞어주세요.
고추 20개를 반으로 갈라 씨와 태좌를 제거하고 양끝을 잘라내어 다져서 소에 섞어주세요.
깻잎 30장 중 크기가 비슷한 20장은 꼭지를 제거하고, 나머지 10장은 잘게 다져주세요 소에 섞어주세요.
계란 4개를 풀어 계란을 만듭니다.
고추 20개 안쪽에 밀가루 1/2컵를 묻히고 소를 채운 뒤 다시 밀가루를 묻혀주세요.
깻잎 안쪽에 밀가루 1/2컵를 묻히고 소를 올려 반으로 접어 삼각 모양으로 만든 뒤 밀가루를 묻혀주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 계란 4개를 묻힌 고추전과 깻잎전을 중약불에서 노릇하게 부쳐주세요.