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국물용 멸치를 활용하여 감칠맛과 고소함이 일품인 밥도둑 국멸치무침 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
국물용 멸치 80g의 머리를 떼어내고 반으로 갈라 내장과 가시를 제거한 뒤 꼬리 부분을 잘라주세요.
팬에 들기름 1큰술을 두르고 손질한 멸치를 넣어주세요 중약불에서 노릇하게 볶은 뒤 접시에 옮겨 한 김 식혀주세요.
쪽파 40g을 5cm 길이로 썰어주세요 체에 담고 뜨거운 물을 부어 10초 조금 데친 뒤 찬물에 담가 식히고 키친타월로 물기를 닦아주세요.
믹싱볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 3큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
양념장에 볶아둔 멸치와 데친 쪽파 40g을 넣고 골고루 버무린 뒤 통깨 1큰술을 뿌려 마무리해주세요.