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집에서도 식당 맛 그대로! 황금비율 양념장으로 만드는 돼지불고기 레시피
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
돼지고기 앞다리살(전지살) 또는 목살 600g을 불고기감처럼 얇고 먹기 좋게 7~8cm 크기로 잘라 준비합니다.
💡 고기를 너무 작게 자르면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
볼에 간장 7큰술, 맛술 5큰술, 설탕 2큰술, 조청 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강 1작은술, 후추 1/2작은술, 굴소스 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
💡 굴소스 대신 간장 1스푼을 추가해도 좋습니다.
대파 1대의 흰 부분만 송송 썰어주세요 준비하고, 양파 1/2개를 채 썰어서 준비합니다.
준비된 양념장에 썰어둔 돼지고기와 양파 1/2개, 대파 1대를 넣고 골고루 버무려주세요.
💡 고기가 서로 붙지 않도록 잘 풀어가며 버무려주세요.
양념에 버무린 고기를 냉장고에서 1시간 또는 상온에서 30분 숙성시켜주세요.
💡 숙성 시간을 길게 할수록 맛이 더 깊어집니다.
중불로 달군 팬에 양념된 돼지고기를 넣고 타지 않도록 물 2~3큰술을 추가하며 골고루 볶아주세요 (물 2.5큰술).
💡 고기가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
잘 볶아진 돼지불고기를 접시에 담고, 부추(또는 채 썬 양파)를 깔아 보기 좋게 완성해주세요.
💡 마지막에 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다.