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꽈리고추와 오징어를 함께 조려 감칠맛이 일품인 밥도둑 반찬입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
꽈리고추 300g의 꼭지를 제거하고 물에 5분 담가둔 뒤 깨끗하게 씻습니다.
크기가 큰 꽈리고추 300g는 반으로 자르고, 작은 꽈리고추는 끝부분을 조금만 잘라 양념이 잘 배도록 해주세요.
오징어 1마리는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 중약불에서 타지 않게 볶아주세요.
불을 끄고 간장 6큰술, 조청 5큰술, 맛술 3큰술, 물 150ml를 넣고 다시 불을 켜서 끓여주세요.
양념이 끓어오르면 꽈리고추 300g을 넣고 섞은 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 조려주세요.
뚜껑을 열고 오징어 1마리를 넣은 뒤, 강불로 조절하여 양념이 자작해질 때까지 잘 저어가며 조려주세요.
참기름 1큰술과 통깨 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 마무리해주세요.