200g
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진미오징어채를 넣어 감칠맛을 더한 꽈리고추 조림입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
꽈리고추 300g은 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻습니다. 꼭지 제거 시 구멍이 난 꽈리고추는 따로 모아 끝부분을 조금 잘라주세요.
진미오징어채 200g을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 물 100ml와 맛술 3큰술을 넣고 골고루 버무려 잠시 재웁니다 (물 300ml).
마늘 6~7알을 얇게 편으로 썰어주세요.
웍에 식용유 2큰술을 두르고 편마늘을 넣어주세요 중약불에서 노릇하게 볶다가 꽈리고추 300g을 넣고 1분 더 볶아주세요.
물 200ml, 간장 5큰술, 설탕 1큰술을 넣고 양념이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 5분 조려주세요 (물 300ml).
불려둔 진미오징어채 200g와 불린 물을 모두 넣고 설탕 3큰술을 추가한 뒤, 뚜껑을 덮고 3분 더 조려주세요.
불을 강불로 높여 남은 양념장을 자작하게 졸인 뒤, 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요 마무리합니다.