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닭 한 마리로 온 가족이 즐길 수 있은 진하고 담백한 보양식 닭곰탕 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
육수주머니에 마늘 10알, 대파 1대, 양파 1/2개, 후추 1큰술, 삼계탕용 한약재 1봉지를 넣고 단단히 묶어주세요.
닭 12호의 목과 꽁지 주변의 기름기를 가위로 제거하고, 닭 가슴살 부분을 반으로 갈라 흐르는 물에 씻어주세요 불순물을 제거해주세요.
큰 냄비에 손질한 닭과 육수주머니를 넣고 물을 닭이 잠길 정도로 부는 뒤, 물이 끓어오르면 중불로 줄여 30분 삶아주세요.
15분 경과 후 닭과 육수주머니를 뒤집어주고, 30분 삶은 후에는 약불로 줄여 10분 더 삶아주세요.
삶아진 닭을 건져 한 김 식힌 후 살코기만 찢어 볼에 담고, 맛소금 1작은술, 후추 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 조물조물 버무려주세요.
냄비에서 육수주머니를 건져내고 떠오르는 기름을 걷어낸 뒤, 소금 1/2큰술과 치킨스톡 1큰술을 넣어주세요 한소끔 끓여주세요.
그릇에 양념한 닭고기 1.1kg을 담고 뜨거운 육수를 부는 뒤, 송송 썬 대파 1대를 고명으로 올려주세요.