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단짠단짠 데리야끼소스를 발라 쫄깃한 닭다리살로 만든 맛있은 닭꼬치입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
닭다리살 500g의 껍질을 제거하고 사방 3~4cm 크기로 잘라주세요.
손질한 닭다리살 500g에 소금 1/2작은술, 후추 1.333작은술, 맛술 3큰술을 넣고 잘 버무려 30분 냉장고에서 재웁니다.
냄비에 간장 200ml, 맛술 3큰술, 청주 100ml, 설탕 80g, 조청 60g, 후추 1.333작은술, 마늘 20g, 생강 20g, 양파 1/2개, 대파 1뿌리를 넣고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 30분 조려주세요.
재워둔 닭다리살 500g을 꼬치에 꽂아주세요.
조려진 데리야끼소스를 체에 밭쳐 건더기를 걸러주세요.
프라이팬에 식용유 1큰술를 두르고 중약불에서 닭꼬치를 앞뒤로 뒤집어가며 완전히 익혀주세요.
익힌 닭꼬치에 데리야끼소스를 붓으로 앞뒤로 여러 번 발라가며 약불에서 굽습니다.