돼지고기 김치말이찜

썰어둔 목살에 된장 3큰술, 맛술 5큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 맞춥니다.주세요.

💡 시판 된장을 사용하면 간편하며, 집된장을 사용할 경우 짠맛을 조절해주세요.

냄비에 물 900ml와 다시팩 1개를 넣고 10분 끓여주세요 멸치 육수 600ml를 만듭니다.

💡 시판 다시팩을 사용하면 편리합니다.

신김치 1/4포기 정도를 준비하여 김치 속은 제거하고, 김치 잎을 겹쳐 펼쳐주세요.

💡 돼지고기가 잘 말리도록 김치 잎이 넓은 겉잎을 사용하고, 속잎은 사용하지 않습니다.

펼친 김치 잎 위에 밑간한 돼지고기 2줄을 올리고, 줄기 부분부터 김치 잎 방향으로 단단하게 말아주세요.

💡 김치와 고기가 풀어지지 않도록 단단하게 말아주는 것이 중요합니다.

말아둔 돼지고기 김치말이를 5cm 길이로 잘라주세요.

전골 냄비에 잘라둔 돼지고기 김치말이를 빈틈없이 촘촘하게 담아주세요.

💡 냄비 크기에 맞춰 김치말이를 담고, 필요시 큼직하게 썬 감자를 중간중간 넣어 고정시켜주세요.

김치말이 위에 설탕 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 3큰술을 뿌리고 만들어둔 멸치 육수 600ml를 부어주세요.

강불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 끓여주세요.

30분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분 뜸을 들여주세요.

송송 썬 대파를 올리고 들기름 2큰술을 둘러 마무리해주세요.

💡 들기름을 사용하면 김치찜의 풍미를 더해줍니다.