8큰술
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콜라와 유자청을 활용해 잡내를 잡고 감칠맛을 극대화한 달콤 짭짤한 등갈비 조림입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
등갈비 1.25kg의 뼈 쪽에 붙은 근막을 잡아당겨 제거하고, 뼈와 고기가 반반이 되도록 뼈 한쪽에 칼을 붙여 한입 크기로 썰어주세요.
썰어둔 등갈비 1.25kg을 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요 뼈가루와 불순물을 제거해주세요.
냄비에 등갈비 1.25kg가 잠길 정도로 콜라를 붓고 강불에서 끓입니다. 거품이 떠오르면 걷어내고 10분 더 삶아주세요.
삶아진 등갈비 1.25kg을 건져내어 물에 깨끗이 씻어주세요 물기를 제거해주세요.
웍에 등갈비 1.25kg, 간장 8큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 유자청 8큰술, 찢은 건고추 2개, 물을 넣고 강불에서 조려주세요.
양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 통깨 1큰술을 뿌려 마무리해주세요.