1kg
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끓이지 않고 설탕의 삼투압 원리를 이용해 아작하고 꼬들꼬들한 식감을 살린 속성 무장아찌입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
무 2kg을 깨끗하게 씻어주세요 준비합니다.
무를 반으로 자른 뒤 길쭉하게 3~4등분 하여 손가락 한 마디 정도의 두께로 큼직하게 썰어주세요.
밀폐용기에 썬 무를 깔고 설탕 1kg을 층층이 뿌려주세요.
무가 뜨지 않도록 접시 등으로 눌러준 뒤 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에서 3일간 숙성시켜주세요.
수분이 빠져나온 무를 다른 빈 통으로 옮겨 담고 간장 600ml와 매실액 300ml를 부어주세요.
무가 뜨지 않도록 다시 눌러준 뒤 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에서 3일간 숙성시켜주세요.