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묵은지와 멸치, 된장을 넣어 감칠맛을 살린 밥도둑 묵은지찜 레시피입니다.
이 남자가 요리를 소개하는 채널입니다. 보다 쉽게 요리할 수있는 노하우 전달을 위해 노력하겠습니다~ 대한민국은 밥힘~~~ 우리 모두 따뜻한 한끼로 건강과 행복을 챙기자구요~ 광고및 협찬 환영합니다~ thismancook@gmail.com 이 남자의 cook 공식 카페 : 이 남자의 식구들 https://cafe.naver.com/tmc09 This is the channel that introduces cooking. I will try to communicate the know-how that can be cooked more easily. We're all gonna have a warm meal to get health and happiness.
이 남자의 cook 영상을 분석·정리했습니다
묵은지 1kg의 양념을 흐르는 물에 깨끗이 씻어내고, 물에 30분 담가 군내를 제거한 뒤 물기를 최대한 짜주세요.
손질한 묵은지 1kg는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추 2개는 어슷하게, 대파 1줌는 송송 썰어서 준비합니다.
국물용 멸치 15마리는 머리와 내장, 뼈를 제거하고 3~4등분으로 찢어주세요.
냄비에 들기름 3큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 중약불에서 2~3분 볶아주세요 향을 내주세요.
썰어둔 묵은지 1kg을 넣고 설탕 1큰술, 된장 1/2큰술, 매실액 2큰술을 넣어주세요 2~3분 더 볶아주세요.
손질한 국물용 멸치 15마리를 넣고 3분 더 볶아주세요.
물 500ml와 어슷 썬 청양고추 2개를 넣고 강불에서 끓이다가, 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분 푹 익혀주세요.
송송 썬 대파 1줌와 통깨 1큰술을 넣고 불을 꺼주세요.